MESLEK YÜKSEKOKULU / Aşçılık - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASC 1001 Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASC 1009 Mutfakta Güvenlik ve Hijyen Kuralları 2+1+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
ASC 1011 Temel Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
ASC 1013 Gastronomi ve Yiyecek İçecek Kültürü 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ATA 1001 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
AVU 1005 Kariyer Planlamaya Giriş 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
MYO 0027 Temel Bilgi Teknolojileri 1+1+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TDB 1001 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
YDB 1001 İngilizce I 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASC 1014 Gıda İşleme ve Muhafaza Teknikleri 2+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC 1016 Türk Mutfağı 1+4+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC 1018 Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
ASC 1020 Mutfak Uygulamaları I 1+4+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
ATA 1002 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
TDB 1002 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
YDB 1002 İngilizce II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
SOS SEC 1002 Sosyal Seçmeli Ders - Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASC 2005 Mutfak Uygulamaları II 1+4+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC 2009 Mesleki İngilizce I 1+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASC 2099 Staj 0+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC SEC 2001 Alan Dışı Seçmeli Ders 1 - Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ASC SEC 2003 Alan İçi Seçmeli Ders 1 - Seçmeli 12 3 Yüz Yüze
ASC SEC 2051 Mutfak Akımları ve Gelişimi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2055 Yiyecek İçecek Servis Bilgisi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2061 Çikolata 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2063 Gastronomi Turizmi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2067 Yemek ve Baharat 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2069 Gıda Mevzuatı 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2071 Vegan Turizm 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2073 Mutfak Tasarımı 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2075 Temel Pastacılık ve Hamur Teknikleri 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2077 Mesleki Etik 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2079 Soğuk Mutfak 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2081 Restoran Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2083 Sürdürülebilir Mutfak 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASC 2006 Uluslararası Mutfaklar 1+4+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
ASC 2008 Mesleki İngilizce II 1+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASC 2010 Aşçılık Bitirme Projesi 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2002 Alan Dışı Seçmeli Ders 2 - Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ASC SEC 2004 Alan İçi Seçmeli Ders 2 - Seçmeli 12 3 Yüz Yüze
ASC SEC 2052 İleri Pastacılık ve Ekmekçilik 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2054 İçecek Teknolojisi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2064 Ekmek Yapımı 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2066 Mutfak Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2068 Yaratıcı Yemek Pişirme 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2070 Ziyafet Mutfağı 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2072 Gıda ve Tat Algısı 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2074 Servis ve Görgü Kuralları 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2076 Özel Beslenme Mutfakları 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2078 Sokak Lezzetleri 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ASC SEC 2080 İlk Yardım 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
YÖS SEC 2002 Alan Dışı Seçmeli 3 - Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
TDE SEC 2058 Akademik Türkçe 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 34




https://obs.avrasya.edu.tr/oibs/bologna/progCourses.aspx?curSunit=74110&lang=tr